“…真是, 我真应去再吃那个烤羊肉…”,
--猫后来后悔不已.

从千佛洞出来，夜宿阿克苏。晚饭时的几杯酒，猫洒几滴梨花泪。

次日，继续前行。车到喀什已是傍晚，我们迫不及待地去了艾提朵尔大清真寺旁边的老街，浓郁的伊斯兰情调深深地吸引了我们。猫和马在首饰店里如鱼得水，淘了不少靓货。

从街里走出来天已很晚，看到对面有个小烤肉店，就走去坐下，点了烤羊肉来吃。
也许是几个人太饿，匆匆间鸟猫马几串肉下肚，也没品出个滋味。海盗平时羊肉吃得少，所以就吃得慢。肉一入口，就觉得这次吃的肉有异于其它的地方。说给几人听，再点几串品，方觉的确与众不同。
说起新疆的羊，走的黄金路，喝的矿泉水，吃的中草药，穿得什麽什麽皮衣。那是指阿勒泰大尾羊。去年在哈纳斯吃的羊肉，也没觉出有什麽特别。而这里的烤肉香甜柔嫩，一入口就好像化了一样。以至于我这样一个从来没有喜欢过羊肉的人，也再点了吃。
几天后从红旗拉甫回来，猫说累了，早早会酒店休息。马陪着师傅（鸟）逛了会儿街，也溜了回去。鸟和海盗又找到了那家店，吃饱喝足，和老板聊起了天。自然问起他的羊肉的与众不同。原来还真是有故事。
老板的父亲是个当地名流，（因与本文无关，不做赘述。）生下男女8个孩子。老板原来在上海新疆饭店做事，还有兄弟分别在苏州和珠海开烤肉店。父亲年纪大了，想儿子。于是老板便回了喀什，开起了这个烤肉店。
说起他烤的肉，老板说首先是他用的肉好。哥哥姐姐都养羊，他只选用哥哥的。羊买回来不杀，还要先养一个月。每天下午喂1斤玉米，然后再出去放。睡觉前再喂一斤麦子。这样喂出来的肉才会香甜可口。
这样还不够。羊杀了后，还要对肉进行分类精选，然后切片，再用孜然，加上其它佐料处理后，上炉烘烤。
“你经过这麽多道手续，卖得也不比别人贵， 能赚多少钱呢”？
“做生意不能只看赚钱，烤肉必须用好肉”，他往天上指了指，“安拉在天上看着呢”。

后来我总把这个故事讲给人听，一是为了宣扬他的烤肉，吃了这默多年的羊肉串，还从未觉得哪次的比他的好吃。二是认可他的精神，一个自律如斯的经营者，是不必担心他缺斤短两，以次充好，坑蒙拐骗的。三是看到了宗教的积极意义。无形的安拉在无形中约束了人们的行为方式，对于我们现在这样一个信仰缺位的社会，也许会有一点启迪。
**********************************************************************
吾敦快餐，位于喀什海关路外商活动中心旁边。老板吐鲁洪江。买买提。烤羊肉串肥美鲜嫩，柔顺可口，不可不尝。

追记于2003-12-04

作者：rover63621